隨著經(jīng)濟的快速增長，未來幾年，中國肉類加工業(yè)將朝著安全、衛(wèi)生、方便、快捷、營養(yǎng)和產(chǎn)品化的方向發(fā)展，市場上冷卻肉、小包裝肉和各種肉制品的比重也將迅速增加。有關部門預測，中國年肉類消費增長率將達到5%以上。

　　增加安全需求：

　　人們對肉類安全的關注也隨著肉類消費的增加而增加；另一方面，為了增強市場競爭力，各肉類生產(chǎn)企業(yè)努力獲得進入市場的綠色通行證。對于H，ACCP認證體系的實施越來越受到重視。在上述背景的推動下，驗針機肉類加工商開始在其生產(chǎn)線上引入金屬探測器，以提高肉類的安全性，保證產(chǎn)品質(zhì)量，增強客戶信心。

　　在肉制品的生產(chǎn)過程中，金屬探測器主要用于在線檢測生肉塊或肉制品是否含有金屬雜質(zhì)，包括鐵、有色金屬和不銹鋼。這些金屬雜質(zhì)的來源主要分為幾類，包括原料生肉中的金屬標簽、針頭、金屬絲等。；操作人員的私人用品，如硬幣、鑰匙、發(fā)夾、圖釘?shù)?。；以及生產(chǎn)過程中機械設備產(chǎn)生的雜質(zhì)，如切塊、粉碎或攪拌過程中機器損壞造成的金屬碎屑。

　　必須具備的特征:

　　為了檢測上述金屬雜質(zhì)，在生產(chǎn)過程中安裝金屬探測器是一種經(jīng)濟實用的方法。肉類加工行業(yè)使用的金屬探測器必須具備以下特點:

　　使用環(huán)境:肉制品加工的產(chǎn)品是人們食用的產(chǎn)品，所以對生產(chǎn)的衛(wèi)生條件要求很高。用自來水(甚至高壓水)沖洗設備是一種常見的清洗方法，這就要求金屬探測器具有防沖洗功能，如不銹鋼外殼、IP65防水等級。

　　肉制品本身:由于生肉塊或肉制品本身是電導體，通過金屬探測器時會產(chǎn)生產(chǎn)品信號，干擾金屬探測器的正常運行。鐵檢測器要求金屬探測器具有克服產(chǎn)品信號，正確檢測金屬雜質(zhì)的功能。

　　設備安裝形式:

　　由于生肉食品在加工過程中可以安裝多個環(huán)節(jié)的金屬探測器，如生肉塊、肉末等。，不同類型的金屬探測器和安裝方法應用于不同的肉制品，因此金屬探測器的供應商應該有多種設備可供選擇。