近年來，隨著移動網(wǎng)絡和互聯(lián)網(wǎng)電子商務的快速發(fā)展，螺螄粉如雨后春筍般涌現(xiàn)，許多品牌迅速走紅。加上短視頻和直播銷售模式的興起，螺螄粉已經(jīng)趕上了這個時代的“交通快車”

近年來，隨著移動網(wǎng)絡和互聯(lián)網(wǎng)電子商務的快速發(fā)展，螺螄粉如雨后春筍般涌現(xiàn)，許多品牌迅速走紅。加上短視頻和直播銷售模式的興起，螺螄粉已經(jīng)趕上了這個時代的“交通快車”。然而，在螺螄粉品牌迅速普及的背后，也存在著食品安全問題。近日，“網(wǎng)上紅色螺螄粉被指吃煙頭”的消息再次引起熱烈討論。如何保障食品生產(chǎn)安全

自2020年以來，受特殊事件影響，速食食品迎來了疫情，尤其是螺螄粉。據(jù)相關統(tǒng)計，2020年上半年，袋裝螺螄粉產(chǎn)值超過49.6億元，成為食品行業(yè)流行的“麻辣雞”。在螺螄粉產(chǎn)銷分紅的背景下，螺螄粉加工企業(yè)的規(guī)模也在不斷擴大。根據(jù)天燕茶的數(shù)據(jù)，2020年新增螺螄粉相關企業(yè)6400多家，同比增長73.5%

企業(yè)相繼進入的背后是螺螄粉市場的快速發(fā)展和市場需求規(guī)模的不斷擴大。根據(jù)數(shù)據(jù)，2020年袋裝螺螄粉年銷售額將超過105億元。預計到2022年，袋裝螺螄粉工業(yè)產(chǎn)值將達到300億元。隨著螺螄粉“標準化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；卑l(fā)展理念的提出，螺螄粉也從街頭店鋪進入生產(chǎn)車間，開啟了自動化、機械化生產(chǎn)之路

隨著移動網(wǎng)絡和互聯(lián)網(wǎng)電子商務的快速發(fā)展，螺螄粉如雨后春筍般涌現(xiàn)，許多品牌迅速流行起來。然而，個別螺螄粉品牌的流行背后存在一些問題。據(jù)報道，在消費者食用了一個品牌的螺螄粉后，該品牌再次卷入了食品安全風暴。一些消費者報告稱，在烹調(diào)了從旗艦店購買的一個品牌的羅氏粉后，他們發(fā)現(xiàn)羅氏粉中有一個煙頭

一些中國食品行業(yè)分析人士表示，大多數(shù)OEM產(chǎn)品（如螺螄粉）的食品安全危害相對較大，這可以說是中國商業(yè)模式中的一個非常高的風險，因為整個產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)品供應鏈都是不可控的。也就是說，關于螺螄粉品牌攜帶的煙頭是否屬實，目前尚無明確結(jié)論。然而，螺螄粉作為當前方便食品中廣受歡迎的“麻辣雞”，其質(zhì)量也直接影響到人們的食品安全

因此，無論是螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)還是旺紅品牌都與加工廠合作，通過聯(lián)合營銷積極擴大力度，通過短視頻和直播方式擴大銷量，把螺螄粉的質(zhì)量安全放在重要位置，編織螺螄粉的“安全網(wǎng)”。目前，螺螄粉主料、輔料、調(diào)味袋的生產(chǎn)基本實現(xiàn)機械化。與手工生產(chǎn)相比，流水線操作不僅提高了生產(chǎn)能力，而且保證了螺螄粉的安全和衛(wèi)生

然而，由于螺螄粉的生產(chǎn)需要幾十道工序，不排除個別環(huán)節(jié)的人工參與，也不排除混入生產(chǎn)線的加工設備攜帶的異物。因此，生產(chǎn)線配備了X射線異物檢測儀。X射線異物檢測儀具有X射線穿透能力，能準確檢測并及時排除進入螺螄粉生產(chǎn)線的金屬、塑料、石材、煙頭、刀片等異物。此外，該機器還可以檢測缺陷產(chǎn)品、受損包裝和重量，以確保成品螺螄粉的質(zhì)量和安全

今年發(fā)布了投訴民意，食品安全引起了公眾關注。特別是疫情過后，中國消費者將越來越關注食品安全。在這方面，螺螄粉等食品生產(chǎn)企業(yè)在擴大自身規(guī)模、品牌影響力、銷售市場份額、不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)的同時，應該把產(chǎn)品質(zhì)量安全放在突出和重要的位置。一目了然哪個更重要。不要只看一件而失去另一件，損害消費者的權(quán)益。